Хлорид калия (Е508). Хлорид калия в составе соли. Стоит ли опасаться? Сахарная и кормовая свекла, кукуруза, подсолнечник и многие овощи

Свойства пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия, а также его структура и отличительные особенности позволяют относить данную добавку к категории веществ, предназначенных для применения в сфере промышленного изготовления продуктов питания. Помимо эмульгирующей способности известно также свойство пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия выступать в качестве хорошего стабилизатора и заменителя соли.

Другие названия данной добавки используются значительно реже - калиевая соль соляной кислоты, солянокислый калий, сильвин, калий хлористый, sylvite, Potassium chloride, kalium chloratum и sylvine.

Пищевой эмульгатор Е508 Хлорид калия по внешнему виду представляет собой белую субстанцию кристаллической структуры, не имеющую какого-либо запаха, но отличающуюся ярко выраженным соленым вкусом. В природе, то есть естественной среде, хлорид калия встречается в составе сильвинита, а так же в минералах сильвина и карналлита.

Химическим путем получают Е508 в результате взаимодействия соляной кислоты с гидроксидом калия, а также из сильвина при помощи флотации и галургии. В первом случае процесс получения основывается на разнице в скорости растворимости при повышении температурного режима, в то время как во втором - на различной способности к удерживанию на границе разделения фаз в жидкой среде.

Химическая формула полученной добавки выглядит следующим образом - KCl. Пищевой эмульгатор Е508 Хлорид калия хорошо растворим в воде, однако практически не поддается растворению в спирте. Температурой плавления хлорида калия считается 770С, а закипает вещество при 1407С.

В пищевой индустрии эмульгатор Е508 Хлорид калия может использоваться в качестве стабилизатора при изготовлении сгущенного и сухого молока, сливок и сухого аналога этого продукта. Зачатую добавка фигурирует в диетическом питании как заменитель соли. Кроме того, пищевой эмульгатор Е508 Хлорид калия выступает в роли питательной среды для дрожжевых культур.

Широко используются свойства пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия и в медицинских целях. Как правило, он помогает при лечении нарушений сердечного ритма, недостатка калия в организме, а также интоксикаций при введении гликозидов и сердечных диуретиков. Помимо этого, Е508 - одно из наиболее популярных и чаще всего используемых сельскохозяйственных калийных удобрений.

Польза пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия

По мнению большинства ученых польза пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия для здоровья человека превышает вероятный вред от его употребления. В связи с этим добавка признана безопасной и не запрещена в применению в пищевой промышленности многих мировых держав.

Установлено, что в умеренных количествах польза пищевого эмульгатора Е508 Хлорид калия заключается в нормализации кислотно-щелочного состояния, а также восполнении недостатка калия в организме. Хлорид калия - это активатор цитоплазменных ферментов, который принимает участие в синтезе белка и транспортировке необходимых аминокислот. Кроме того, данное вещество способствует лучшей проводимости нервных импульсов.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

В пищевой промышленности весьма популярны красители. Они отвечают за придание продукту привлекательного внешнего вида, которое является первоначальным этапом привлечения потребителя. На последующих этапах производители привлекают потребителя запахом и вкусом. Пищевая добавка Е124 принадлежит к разряду красителей. Пищевая добавка - это ненатуральный краситель, то есть в природе в чистом виде он отсутствует. Е124 синтезируется в лабораторных условиях. Это уже первый признак того, что пищевая добавка, скорее всего, причиняет организму вред, потому что всё, что отсутствует в природе в чистом виде, не является натуральным и не предусмотрено природой для употребления. Пищевая добавка Е124, она же «пунцовый 4R», имеет, согласно своему названию, пунцовый цвет. Возможно, большинству это ни о чём не говорит. Пунцовый цвет - это разновидность алого цвета. Красный мак - яркий пример пунцового цвета в естественном виде. Пищевая добавка Е124 присутствует в ряде продуктов, которые имеют те или иные оттенки красного: различных десертах, якобы «натуральных» соках, сладостях и т. д. Наиболее опасно, с психологической точки зрения, применение Е124 в соках: яркий насыщенный цвет привлекает потребителя иллюзией натуральности продукта. Также Е124 присутствует в ряде газированных и алкогольных напитков. Однако оттенки красного цвета это далеко не весь спектр «деятельности» добавки Е124. Данная пищевая добавка активно «сотрудничает» с другими пищевыми добавками, расширяя палитру возможных цветов. В сочетании с добавками Е102 и Е104, а также Е110, создаются оттенки коричневого цвета, которые широко применяются в кондитерской промышленности. В сочетании с красителями синего цвета получается фиолетовый цвет. По виду химического элемента добавка Е124 относится к солям натрия и имеет устойчивость к высокой температуре, свету, длительному хранению, замораживанию, что существенно расширяет её использование.

Пищевая добавка Е124 широко применяется в кондитерской промышленности для придания привлекательности различным тортам, пирожным, печеньям и так далее. Также Е124 применяется при производстве различных мясных продуктов, к примеру в консервах. Консервы намеренно окрашивают, чтобы придать им более яркий вид, потому что мёртвая переработанная плоть не слишком-то привлекательный продукт и без подкрашивания будет иметь вид весьма печальный.

Пищевой добавкой Е124 частенько подкрашивают фрукты, которые подверглись обработке. К примеру, консервированные фрукты - чтобы вернуть им яркий цвет, который они потеряли в процессе термической и химической обработки.

Е124: влияние на организм

Как и большинство красителей, пищевая добавка Е124 оказывает колоссальное вредоносное воздействие, особенно на детский организм. У детей эта добавка вызывает расстройство концентрации и внимания, что, несомненно, скажется на успеваемости в школе и общей обучаемости. Также добавка Е124 приводит к гиперактивности ребёнка и, как следствие, развитию различных дефектов поведения. Поэтому, если ваш ребёнок ведёт себя странно, не нужно водить его по психологам и пичкать различными успокоительными таблетками. Достаточно просто перестать травить его кондитерскими изделиями, щедро богатыми пищевой добавкой Е124 и другими красителями, которые оказывают аналогичное вредоносное воздействие. Также пищевая добавка Е124 является сильным аллергеном и при повышенной чувствительности может вызвать даже анафилактический шок и привести к летальному исходу. Астматикам и вообще людям, склонным к заболеваниям дыхательных путей, настоятельно рекомендуется избегать продуктов с содержанием Е124, так как их употребление может привести к приступам удушья и дальнейшему ухудшению общего состояния.

В таких странах, как США, Финляндия, Норвегия и другие, власти вынуждены были запретить пищевой краситель Е124 ввиду его очевидного вреда для организма. В ходе исследований было обнаружено, что данная пищевая добавка является сильнейшим канцерогеном и напрямую способствует развитию онкологических заболеваний. Кстати, если обратить внимание, то развитие онкологии по миру началось всего несколько десятков лет назад, когда пищевая индустрия вступила в симбиоз с химической промышленностью и началось распространённое употребление ненатуральных вредных продуктов с различными пищевыми добавками, в том числе типа «Е».

Стоит отметить интересный факт: в России пищевая добавка Е124 запрещена для окрашивания медикаментов и использования в фармацевтической промышленности, но разрешена для окрашивания пищевых продуктов. Видимо, причинять вред здоровью условно «здоровых» людей, которые не употребляют таблетки, считается нормальным. Что ж, вполне логично: если человек не ходит в аптеку, соответственно, он здоров, а значит, не приносит прибыли фармацевтической промышленности. Стоит это исправить. А вот травить уже нездоровых людей опасно - умрут и прибыль приносить не будут. Простая рациональная логика, на которой строится законодательство.

Таким образом, пищевая добавка Е124 - сильнейший канцероген, употребления которого следует избегать, тем более что список продуктов, в которых он используется, сам по себе далёк от концепций здорового питания.

Хлористый кальций – уникальное химическое соединение, которое не только лечит множество болезней, но и широко используется в косметологии и пищевой промышленности. Сегодня мы рассмотрим особенности использования хлористого кальция в разных сферах, его влияние на человеческий организм при внутривенном, пероральном и наружном применении.

Общая характеристика

Хлористый кальций представлен белыми кристаллами, вещество появляется в результате производства соды, характеризуется повышенными гигроскопическими свойствами и высокой стойкостью к замерзанию.

Применение

Химическое соединение считается лекарственным средством, но используется не только в медицине, но также в косметологии, пищевой промышленности и других сферах.

В медицинских целях

Чаще всего хлорид кальция можно встретить в виде лекарственного средства, которое применяется, чтобы восполнить нехватку кальция в организме человека. Лекарство применяют, чтобы насытить человеческий организм важными микроэлементами, для укрепления сосудистых стенок и клеток, предотвращения воспалений, повышения иммунитета и стойкости к инфекциям и бактериям. Также известно, что данное химическое соединение является прекрасным диуретиком.

В косметической сфере

Часто лекарственное средство используется в косметологии и является довольно универсальным и эффективным компонентом. Его используют для пилинга лица и других частей тела в качестве отшелушивающего и сужающего поры компонента.

При регулярном использовании средств, главным компонентом которых является хлористый кальций, можно избавиться от небольших морщин, омертвевших клеток кожи. Такая процедура подходит для любого типа кожи и рекомендована к проведению в вечернее время суток. После процедуры можно обнаружить небольшое покраснение, которое исчезнет уже в течение часа после окончания манипуляции.

Важно! Запрещено внутримышечное введение препарата, поскольку может привести к омертвению тканей.

Когда-то в журнале вычитала о пилинге с хлоридом кальция и решила попробовать. Для этого покупаю ампулу хлорида кальция (стоит 1-2 грн., 2,5 -5 руб). Открываю ампулу и ватным диском наношу на чистую кожу лица по массажным движениям. Наношу, пока полностью не израсходую хлорид кальция и кожа немного начинает раздражаться. Потом беру мыло (я беру коричневое хозяйственное, так как считается, что состав у него наилучший и часто именно им советуют умываться дерматологи, но можно брать и детское, или другие, смотря какие, у кого приоритеты при выборе средств по уходу за собой). Намыливаю руки по пышной пены и наношу эту пену на лицо поверх кожи пропитанной хлоридом кальция). И по массажным движениям начинаю распределять эту пену. Под пальцами при этом начинают образовываться катышки. Аккуратно провожу эту процедуру, периодически обновляя пене, пока под руками уже ничего не катается. Потом смываю остатки всего. После процедуры кожа немного стянутая. Но я где-то полчаса не наношу ничего, пусть она немного отдохнет, подышит и чтобы не забить сразу поры.

antoninaaks

http://otzovik.com/review_1967083.html

ekaterina1979

http://otzovik.com/review_3223040.html

В пищевой промышленности

Пищевая промышленность также не обходится без использования хлорида кальция. Данное химическое соединение было официально зарегистрировано в виде пищевой добавки и активно используется для изготовления самой разнообразной продукции. Е509 – именно так зачастую хлорид кальция обозначают на упаковке. Е509 относится к эмульгаторам и используется в процессе производства для загущения продуктов питания. Чаще всего химическое вещество можно встретить на упаковке молочных продуктов (сыр, творог, сливки, сухое молоко).

Также Е509 добавляют в мармелады, желе, фруктовые и овощные консервы, чтобы сохранить их хрустящими или сделать вкус более солёным. Для того чтобы повысить количество кальция в готовых молочных продуктах, проходящих пастеризацию, используют Е509, так как в процессе повышения температуры содержание вещества уменьшается. Иногда Е509 используется в пивоварении для устранения недостатков воды.

Знаете ли вы? Спектр действия хлористого кальция настолько широк, что его активно используют для посыпания дорог зимой в период обледенения, он вступает в реакцию со снегом и активно выделяет тепло, предотвращая образование гололёда. Также раствором химического вещества поливают дороги в пустыне, такие действия позволяют минимизировать количество пыли, которая поднимается в процессе движения машин.

В чём польза

Использование данного химического вещества оказывает положительное влияние как на взрослый, так и на детский организм, что рассмотрим немного подробнее.

Для детского организма

Детям могут назначать использование хлористого кальция в целях лечения аллергий, чтобы уменьшить выраженность сыпи, отёка кожного покрова, активизировать секрецию кетонов в крови для купирования аллергии. Лёгкая степень аллергии подразумевает пероральный прием 5-10% раствора средства в количестве 5 мл. Использование препарата разрешено детям после 1 года жизни, причём только перорально, внутривенное введение не разрешается.

Также нередко лекарство назначается детям подросткового возраста, с 10 до 14 лет. В процессе активного развития детского организма необходимо обеспечивать его быстро расходующимся кальцием, чему и способствует данный препарат. В целях профилактики детям также могут назначать данный препарат, чтобы облегчить реакцию организма перед прививкой. Если у ребёнка весенняя астма, связанная с цветением растений, препарат является незаменимым компонентом в организме ребёнка – он способствует снижению спазма в гортани и легких, купирует приступы удушья.

Для взрослых

Взрослым лекарственное средство назначают от бронхитов, чтобы побороть сухой кашель. Прямым показанием к использованию является отёк Квинке. Если принимать препарат людям с мокрым кашлем, можно столкнуться с проблемой плохого отделения мокроты.

Чтобы останавливать кровотечения, также часто назначают рассматриваемый препарат. В данном случае лекарство является быстродействующим, позволяет локализовать поражённый участок и способствует сокращению стенок сосудов. Препарат может использоваться при разных видах кровотечений – носового, лёгочного, сердечно-сосудистого, ЖКТ, маточного.

Показания и способ применения

Использование хлористого кальция в качестве лекарства оправдано в случае:

• токсического поражения печени;
• сывороточной болезни;
• гепатитов;
• пневмонии;
• плеврита;
• нефритов;
• эклампсии;
• эндометрита;
• аднексита;
• экземы;
• псориаза.

Знаете ли вы? В Африке кальцием лечат укусы ядовитых пауков.

Если человеку необходимо получать больше кальция, чтобы организм нормально функционировал, например, в процессе активного роста скелета, вынашивания малыша и в лактационный период, может быть назначен приём хлорида кальция.

Использовать раствор могут внутривенно, путем постепенного введения не более 8 капель в минуту. Количество вводимых ампул может варьироваться от 1 до 3 в зависимости от болезни и рекомендаций доктора. Раствор препарата используют 10%-й, в который добавляют 5% раствора декстрозы.

Также средство может использоваться для перорального введения, 2-3 раза в день по завершению приёма пищи. Для этого подходит 5-10%-й раствор. Взрослым рекомендуется принимать по 10-15 мл за раз, детям – 5-10 мл.

Противопоказания и побочные эффекты

Применение рассматриваемого лекарства запрещается, если состояние человека сопровождается:

• атеросклерозом;
• избытком кальция;
• склонностью организма к тромбообразованию.

В период лечения необходимо учитывать тот факт, что препарат может вызывать ухудшенное всасывание других лекарств (тетрациклины, дигоксин, препараты железа). Если одновременно использовать препарат с мочегонными средствами, высока вероятность повышения концентрации кальция в крови. Если средство используется наружно в составе пилингов, запрещается ходить в сауну или загорать в течение 2 дней после процедуры.

Важно! Вред для организма от использования лекарства может возникать лишь в случае неконтролируемого приёма, несоблюдения дозировки и сочетания с другими несовместимыми препаратами.

В период внутреннего применения, препарат может стать причиной развития побочных эффектов – болевых ощущений в подложечной области, возникновения сильной изжоги. Введение лекарства внутривенным путём может спровоцировать уменьшение частоты сокращений сердца. Если лекарство будут вводить быстрее чем нужно (более 8 капель в минуту), это может повлечь нарушения в сокращении сердечных желудочков.

Таким образом, хлорид кальция является хорошим лекарственным средством при условии правильного использования. Для того чтобы получить максимальную пользу и не навредить организму, не забывайте консультироваться со специалистом по поводу его использования и соблюдать все рекомендации врача в процессе лечения.

Массовое увлечение программами здорового питания и повышенное внимание к собственному здоровью, несомненно, радует. Тем не менее оно несет за собой возникновение множества заблуждений и мифов, а также появление новых компонентов взамен привычных. Один из них – хлорид калия в составе соли, который активно начали применять совмещая с хлоридом натрия. Добавку можно найти в составе многих продуктов, в том числе и в соли. Это вещество используется в соли с уменьшенным количеством натрия чтобы избежать задержки воды в организме, снижения артериального давления. В составе соли он в целом положительно влияет на состояние здоровья.

Хлорид калия в пищевой промышленности используется как желирующий агент, как добавка для получения соли с уменьшенным содержанием натрия, а в медицине — как препарат для укрепления сердечной мышцы. Канцерогенные свойства отсутствуют. Полностью безопасный.

Хлорид калия в составе соли: влияние на состояние здоровья

В составе соли производители лишь частично заменяют хлорид натрия хлоридом калия. Например, среди продуктов ТМ Salute di Mare есть один, в котором замещение составляет 30%. Даже такое снижение количества натрия способно благотворно влиять на состояние здоровья человека. В первую очередь это хорошая новость для тех, кому досаждает высокое артериальное давление и отечность. Также соль с уменьшенным количеством натрия – находка для людей, решивших ограничить ее потребление и придерживаться диеты.

Интересный факт! Хлорид калия используется в профилактике аритмии у больных с острым инфарктом миокарда.

Организм человека ежедневно нуждается в солях калия и натрия. Именно они отвечают за регулирование водного баланса, укрепление клеточных стенок и уменьшение частоты сердечного ритма.

Польза или вред?

Если отправиться в путешествие по интернет-форумах, можно узнать много нового. Особенно впечатляет количество безапелляционной глупости о том вреде, который наносит организму хлорид калия. Если же проконсультироваться у специалистов, они вам скажут – используйте согласно инструкции производителя и будет только польза для сердца.

За количеством потребления соли необходимо постоянно следить. Квалифицированные диетологи и врачи рекомендуют не досаливать дополнительно блюда, так как это ведет к превышению дневной нормы этого продукта.

Говоря конкретно о хлориде калия — то это одна из самых безопасных добавок в пищевой промышленности. Тем более любого негативного воздействия соли можно избежать просто контролируя ее количество в своих блюдах. Во всем мире эта добавка разрешена и признана безопасной. Кроме того, исследователи давно установили, что употребление хлорида калия способно нормализовать кислотно-щелочной баланс. Также он положительно влияет на нервную систему человека, способствуя улучшению проводимости нервных импульсов и работы сердца.

Что выбрать?

Врачи вообще советуют уменьшить потребление соли, но без нее блюда в основном становятся пресными и удовольствия от приема такой пищи мало. Вам в помощь морская соль с уменьшенным содержанием натрия ТМ Salute di Mare ! Прежде всего это доступно, безопасно и с пользой для Вашей сердечной мышцы. Вкус соленый без изменений, а 30 % солей натрия заменили на калий. Таким образом Вы солите с пользой, предупреждаете появление гипертонии и не меняете свои вкусовые пристрастия!

Что выбирать – выбор за потребителем. Главное помнить, что в ежедневном рационе согласно рекомендациям ВОЗ соли должно быть не более 5 г. Именно такое количество считается достаточным. Хотя больше и не надо, этого вполне хватит чтобы сделать блюдо вкусным, подчеркнув особенности каждого из ингредиентов.

Выбор на основе полного понимания состава не может быть неправильным. Особенно, если вы выбираете среди продуктов ТМ Salute di Mare, ведь каждый из них 100% натуральный. Хотите диетической соли и укрепить работу сердца, тогда сделайте выбор в пользу морской соли с уменьшенным содержанием натрия! Если Вам будет достаточно просто натурального продукта, добытого естественным путем, с минимальной обработкой и комплексом морских минералов – тогда выбор состоит только в удобной для Вас фасовке!

Солите на здоровье натуральной морской солью ТМ Salute di Mare и будьте здоровы!

Хлорид калия, вещество, которое выступает в классификационной таблице добавок к пищевым продуктам под маркировкой Е 508.

Хлорид калия обладает синтетической природой происхождения, а в производстве продуктов питания человека широко применяются его свойства загустителя.

В качестве добавки к пище - это вещество не вызывает негативных реакций организма, а потому его уровень опасности для здоровья определяется учеными как самый низкий, практически отсутствующий.

Происхождение: 2-синтетическое;

Опасность: крайне низкого уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е 508, Potassium Chloride, хлорид калия, Kalium chloratum, хлорид калію, Е-508.

Общая информация

В физическом плане данного типа вещество можно описать таким образом: белого цвета кристаллы, без запаха, хорошо и без остатка растворяемые в водной среде, но проявляющие высокую устойчивость в отношении спиртовых сред.

Хлорид калия встречается и в живой природе, но не в чистом виде, а как минералы карналита или сильвина.

Для получения добавки Е 508 применяется химический метод взаимодействия соляной кислоты и гидроксида калия. Кроме того, существует и второй способ получения добавки, и он заключается в галургии и флотации натурального сильвина.

Первый метод получения вещества Е 408 основывается на разнице скоростей растворимости сырья при высоких температурах. Второй способ же зиждется на разных свойствах веществ удерживаться га грани разделения фаз в жидких средах.

Молекулярная формула добавки Е 508 до крайности проста и выглядит следующим образом: KCl.

Влияние на организм

При внутреннем применении добавки калиевая соль очень быстро всасывается организмом человека и так же быстро происходит процесс ее выведения из него с помощью почек.

Добавка не имеет токсичности и прочих вредных свойств, и качеств.

Вред

Несмотря на синтетический метод получения добавки она не проявляет в организме человека никаких опасных свойств, не вызывает негативных побочных эффектов и аллергических реакций, а потому считается безопасной.

Польза

Несмотря на безопасность добавки Е 508 все же особо полезных свойств в ней также обнаружено не было.

Использование

В пищевых производствах применяют данную добавку как желирующий агент. Ее добавляют при производстве поваренной соли, чтобы снизить содержание натрия в ней. Кроме того, добавляется данного вида добавка в продукты сыпучего характера, чтобы предотвратить в них комкование при долгом хранении.

В фармакологии применяют данное вещество в крайне малых дозировках, в сердечных препаратах. Обусловлено это свойством хлорида калия укреплять сердечную мышцу.

Как калийное удобрение добавка применяется в сельском хозяйстве. Для улучшения процесса получения гидроксида калия путем электролиза - в химической области промышленности.

В Соединенных Штатах Америки, где разрешена смертная казнь применяется эта добавка как инъекция для осужденных.

Законодательство

Для пищевых производств добавка Е-508 разрешена практически во всем мире, ввиду ее полной безопасности для здоровья человека.