Какие продукты снижают чувство голода. Продукты, которые подавляют аппетит. Никогда не пейте во время еды

Запеченная семга в духовке способна преобразить скучное торжественное меню, если воспользоваться хорошим и оригинальным рецептом ее приготовления. Блюда из красной рыбы, кроме отменных вкусовых качеств, обладают полезными свойствами, в процессе такой термической обработки семги выходят еще и малокалорийными.

Как вкусно приготовить семгу в духовке?

Чтобы определить сколько запекать семгу в духовке, нужно решить, какая часть тушки будет готовиться. Мякоть этой рыбы сочная, в меру жирная, потому не требует длительного маринования.

Семга редко продается в целом виде, ввиду своих внушительных размеров. На приготовление целой тушки уйдет 40 минут, без учета времени на ее маринование.
Как правило в маркетах продают части рыбы: стейки или филе, такие блюда из семги в духовке готовятся от 20 до 30 минут.
Чтобы получилась вкусная семга в духовке, части тушки маринуют в небольшом количестве специй и масляно-цитрусовом соусе. В качестве специй применяют тимьян, розмарин, лимонный базилик, черный перец.

Запеченная семга в духовке в фольге с лимоном – лучший способ сотворить отменное угощение, не затратив на готовку много времени, продуктов и в результате получить вкусное и праздничное блюдо, которое каждому гостю понравится. Запечь можно порционно кусочки по отдельности или все вместе в одном конверте.

Ингредиенты:

филе семги – 700 г;
лимон – 1 шт.;
лук – ½ шт.;
укроп – 20 г;
соль, перец, щепотка тимьяна.

Приготовление

Рыбу проверить на наличие косточек, выложить на лист фольги.
Посолить, натереть перцем и тимьяном.
Сверху выложить четверть кольца лука, полить соком половины лимона.
Вторую половину лимона порезать на кружки, распределить поверх рыбы, притрусить укропом.
Запечатать конверт, запекать 15 минут.
Раскрыть фольгу, запекать еще 10 или 5 минут под грилем.

В духовке в фольге сможет и начинающий кулинар. Первым делом рыбу можно промариновать в ароматных специях, масляно-цитрусовом соусе с горчицей, так угощение выйдет более аппетитным. Запекают отдельно кусочки рыбы, дополнив состав кружками помидоров и маринованным в уксусе луком. Это угощение останется вкусным и в холодном виде даже на следующий день.

Ингредиенты:

маринованный лук – ½ шт.;
стейки семги – 2 шт.;
лимон – ½ шт.;
лимонный тимьян – 2 щепотки;
помидор – 1 шт.;
соль, черный перец;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

Стейки натереть солью, перцем и тимьяном.
Обмазать масляно-лимонной смесью, оставить на 20 минут.
Выложить в отрез фольги маринованный лук, сверху кружки помидоров.
Положить семгу, распределить лимонные кружки, запечатать конверт.
Запекать 10 минут, раскрыть фольгу, подрумянивать еще 15 минут.

Хороший вариант приготовления сытного блюда для большой компании - в духовке, запеченные одновременно. В таком рецепте готовится сразу и горячее и гарнир – идеальное решение для экономии времени и сил. Расширить овощной состав можно луком, томатами и сладким перцем, части рыбы применяют любые: стеки, филе.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
картошка – 1,5 кг;
помидоры – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, розмарин;
лимонный сок – 100 мл;
масло растительное – 50 мл.

Приготовление

Картофель очистить, порезать крупно, отварить до полуготовности.
Рыбу натереть солью и розмарином.
На противен ь выкладывают картошку, порезанные томаты, перец и лук, сверху распределяют рыбу.
Сбрызнуть лимонно-масляной смесью.
Запекается семга с картошкой в духовке 30 минут.

Запеченное филе семги в духовке под сырной шапкой понравится самым привередливым едокам, а кулинарам этот рецепт придется по душе, благодаря быстрой готовке и минимальному составу ингредиентов. Важно выбрать качественный сыр, он не должен быть безвкусным и дешевым, подойдет немного солоноватый продукт со сливочным привкусом.

Ингредиенты:

филе семги – 700 г;
маринованный лук – 1 шт.;
сыр – 200 г;
петрушка – 20 г;
соль, перец, лимонный базилик;
лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

Рыбу натереть солью и специями, выложить на противень, сбрызнуть соком.
Распределить полукольца лука.
Натереть сыр и смешать его с рубленной петрушкой.
Посыпать заготовку сыром с зеленью.
Запекается семга в духовке 20-25 минут при 220 градусах.

Семга с брокколи в духовке понравится тем, кто придерживается правил здорового питания. Благодаря такой термической обработке и продуктовому составу, блюдо можно уверенно готовить для позднего ужина. Овощной набор компонентов определяют исходя из собственных предпочтений, идеально подходят лук и морковь, сладкий перец, сельдерей и грибы.

Ингредиенты:

рыба – 500 г;
брокколи – 200 г;
сельдерей – ½ стебля;
шампиньоны – 300 г;
лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
французская горчица – 1 ст. л.;
сушеные травы – 3 щепотки;
лимонный сок, оливковое масло – по 50 мл.

Приготовление

Рыбу натереть солью, горчицей, оливковым маслом и соком.
В форму выложить все овощи, крупно порезанные, посолить, притрусить сушеными травами.
Выложить рыбу, порезанные на четвертины грибы.
Запекается семга с овощами в духовке 25 минут при 220 градусах.

Запеченная – нежнейшее блюдо, с которым каждый правится. Идеальным дополнением станет отваренный картофель или пюре, уместно блюдо подать с овощным салатом, хорошо сочетается семга с рукколой. Важно четко следовать рекомендациям и не передержать блюдо в духовке, чтобы не пересушить его.

Ингредиенты:

рыба – 500 г;
сливки – 250 мл;
чеснок – 3 зубка;
карри порошок – 1 ч. л.;
соль, перец, сушеные травы.

Приготовление

Смешать соль, перец, травы, карри, продавленный чеснок.
Влить сливки, перемешать.
Выложить рыбу в форму, смазанную маслом.
Залить сливками, запекать 40 минут при 190.

Для приготовления , важно приготовить хороший и ароматный маринад для семги в духовке. Еще один момент в создании угощения – шпажки необходимо вымочить в воде в течение 40 минут, это делают для того, чтобы в процессе запекания они не пересохли и не потрескались. Идеальным дополнением такого блюда станут запеченные под грилем овощи.

Ингредиенты:

филе семги – 500 г;
гранатовый сок – 150 мл;
оливковое масло – 20 мл;
соль, кориандр – по 1 щепотке;
сладкий перец – 1 шт.

Приготовление

Порезать рыбу крупным кубиком, посолить и приправить кориандром.
Залить смесью сока и масла, оставить на 40 минут.
Перец порезать квадратами, нанизывать поочередно с рыбой на шпажки.
Запекать 15 минут при 220 градусах.

Этот рецепт семги запеченной в духовке привлечет внимание любителей необычных, оригинальных сочетаний в еде. В данном варианте применяют кунжутное масло, если такового в распоряжении не оказалось, дополняют блюдо подсушенными на сковороде семенами кунжута. Идеальным дополнением к такому угощению станет любое или просто отваренная крупа с овощами.

Ингредиенты:

филе семги – 600 г;
тертый имбирь – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубка;
мед – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление

Смешать соевый соус с кунжутным маслом, медом.
Дополнить смесь продавленным чесноком, имбирем.
В фольгу выложить рыбу, полить соусом.
Запекать 20 минут при 180 градусах.
Подают блюдо в горячем виде в компании рисового гарнира.

Необыкновенно вкусной получается запеченная семга в духовке на решетке. Для реализации затеи нужно приготовить ароматный маринад и придерживаться правил приготовления: при поджаривании на решетке, нужно в духовку поставить поддон с водой, чтобы стекающий с рыбы жир не горел. На готовку уйдет 30 минут с учетом маринования кусочков.

Ингредиенты:

рыба – 500 г;
оливковое масло – 2 ст. л.;
смесь соли, перца, тимьяна и сухого базилика – 1 ст. л.;
белое вино (сухое) – 2 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.

Приготовление

Смешать специи, масло и майонез.
В смесь выложить рыбу, оставить на 10 минут.
Выложить семгу на решетку, поставить под рыбой поддон с водой.
Запекается семга-гриль в духовке 20 минут при 190 градусах.

Вкусная и сочная семга в духовке в виде рубленных котлет порадует хозяек, которые не могут накормить вредных малышей полезной едой. В состав блюда не нужно добавлять никакого соуса, майонеза, слишком пряных специй, рыба имеет множество жировых прослоек, что позволяет без хлопот готовить отменное угощение без лишнего вредного жира.

Ингредиенты:

филе семги – 600 г;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г;
лук – 1 шт.;
укроп – 20 г;
соль.

Приготовление

Рыбу порезать мелким кубиком, сыр натереть крупно.
Измельчить укроп и лук.
Смешать все компоненты, вбить яйцо, перемешать, посолить.
Сформовать котлеты, распределить на противне с пергаментом.
Запекать 25 минут при 200 градусах.

Оригинальная, необычайно вкусная семга с апельсинами в духовке готовится быстро, подавать ее можно на торжественный стол, ведь блюдо выходит еще и безумно красивым. В составе присутствует острый перец, который добавит пикантности угощению, но и без его участия рыба получится невероятно аппетитной.

Ингредиенты:

семга – 500 г;
апельсин – 1 шт.;
апельсиновый сок – 50 мл;
рисовый уксус – 50 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.;
халапеньо – 2 стручка;
соль.

Приготовление

Перцы порезать мелко, удалив семена.
Очистить и порезать апельсин.
Смешать оливковое масло, уксус, перец, апельсин, сок, посолить.
В фольгу выложить рыбу, присолить, залить соусом.
Запекается семга в духовке 20 минут при 220.

Приготовление семги в духовке можно превратить в создание настоящий кулинарный шедевр. Медальоны готовятся совершенно не сложно, важно правильно их сформовать: со стейка срезают мякоть и сворачивают рулетиком, помогая ниткой. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции угощения, а процесс приготовления займет 50 минут, с учетом подготовки продуктов.

Ингредиенты:

стейки семги – 4 шт.;
лимон – ½ шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль, лимонный тимьян;
панировка из белых сухарей.

Приготовление

Стейки отделить от косточки, снять кожу, свернуть рулетиком, скрепив нитью.
Медальоны посолить и приправить тимьяном.
Смешать лимонный сок и масло.
Обмакнуть в соус медальоны, оставить на 10 минут.
Обсыпать заготовки сухарями, запекать 30 минут при 200 градусах.

К королевской рыбе и отношение должно быть соответствующее, поэтому предлагаю не банально поджарить её на сковороде, а вкусно запечь семгу в духовке. В фольге или рукаве, чтобы сберечь натуральную сочность красной рыбы, или простенько разложив на противне. Семгу нельзя испортить, но приготовленная в духовом шкафу, она отлично пропечется изнутри, а сверху получит румяную корочку. Потому и является фаворитом среди блюд, предназначенных для торжественного меню.

Не думайте, что рецепты семги однообразны. Рыбку запекают целиком или стейками, поделив на кусочки-порции. Сдабривают лимоном, различными видами перца. Дополняют овощами, сыром, сметанным и сливочным соусом. Представленные варианты помогут сориентироваться и выбрать наиболее вкусный рецепт.

Семга запеченная в духовке целиком

Запекание целой рыбы в духовке с помощью фольги имеет небольшие хитрости. Важно не только пропечь семгу, но и сохранить её сочность. Постарайтесь приобрести не слишком крупную рыбину, не более 2,5-3 кг весом.

Понадобится:

Тушка семги с головой.
Луковица.
Помидор.
Морковка.
Сладкий перец.
Сыр – 100 гр.
Майонезный соус.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Оливковое масло.
Оливки без косточек – 5 шт.
Приправы для рыбы.
Розмарин, укроп, щепотка соли.

Как запечь целиком:

Если куплена неочищенная семга, помойте тушку, срежьте плавники, выпотрошите рыбину. Сделайте аккуратные надрезы по всей длине на расстоянии в 2 см. разрезайте до кости, параллельно реберным косточкам. Тогда мясо рыбки хорошо напитается маринадом, быстрее пропечется.
Сделайте маринад, добавив в майонез порубленный укроп с розмарином, раздавленные прессом чесночные зубчики. Бросьте щепотку соли, перемешайте массу, оставьте настаиваться на пол часика.
Овощи – морковку, перец, луковку, помидор настрогайте соломкой или кубиками. Обжарьте в масле на сковороде. Огонь сделайте сильным, чтобы сок быстро выпарился.
В готовую зажарку введите большую ложку майонезного маринада.
Подстелите на противень фольгу, промажьте маслом. Можете сделать из двух листов внахлест, главное, чтобы фольгу можно было поднять с боков, спрятав целую рыбу с начинкой.
Выложите семгу. В разрезы вставьте порезанные колечками оливки.
В брюшко набейте овощную начинку, скрепите зубочистками, чтобы овощи не выпадали в процессе запекания.
Нанесите маринад на тушку, постарайтесь побольше залить в разрезы рыбы.
Поднимите краешки фольги наверх, закрепите, защипнув края. Проверьте герметичность упаковки. Оставьте заготовку на столе примерно на час – мариноваться.
Поместите противень в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. На первом этапе, тепловая обработка длится 35 минут. По истечении срока, достаньте рыбу, отогните край фольги. Посыпьте тушку сыром. Не закрепляя края, верните блюдо в духовку.
Готовьте последние 5 минут. Сигнал о готовности – расплавившийся сыр.

Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами

Сливки будто созданы для этой рыбы, с ними блюдо станет гарантированно сочным, а вкус божественным. Советую не скупиться, брать молочный продукт с хорошей жирностью. Рецепт предназначен для праздничной подачи.

Ингредиенты:

Филе рыбки – килограмм.
Сливки – 100 мл.
Томаты – 300 гр.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Маслины без косточек – 50 гр.
Смесь перцев, постное масло, петрушка, майоран, соль.

Запекаем:

Присолите филе семги, подержите минут 10.
Поделите маслины колечками, измельчите зелень. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр мелко натрите.
Соедините сливки с сушеным майораном, добавьте белый, черный перец, паприку, петрушку, колечки маслин. Размешайте сливочный соус.
Сложите рыбу в форму, залейте сливочным соусом. Поверх разложите помидоры.
Покройте сырной шапочкой, отправьте запекаться. Температура в духовке 190-200 о С. время приготовления около 20 минут.

Стейк семги, запеченной с овощами в духовке

Большое сытное блюдо соберет за столом настоящих ценителей красной рыбки. В нем вы найдете роскошь ароматов, вкус любимых овощей. Помимо традиционных моркови, сладкого перца, помидоров, лука и картофеля, кладите кабачки, баклажаны, фасоль – все, что найдется в закромах.

Понадобится:

Стейки рыбы.
Помидоры – 2 шт.
Лимон.
Крупная луковица.
Сладкий перец.
Картофель, кабачки и прочие овощи по желанию.
Соль, смесь перцев.

Технология приготовления:

Поделите рыбу на порции, натрите специями, маринуйте четверть часа.
Сбрызните лимоном, выложите на фольгу, смазанную маслом.
Накройте шубкой из овощей. нарезку делайте на свое усмотрение.
Спрячьте рыбу под шубой в фольге, плотно закрепите краешки.
Готовьте 20 минут, прогрев духовку до 200 о С.

Как запечь семгу в фольге в духовке

Простой вариант быстрого приготовления красной рыбы. Фольга позволит сберечь натуральные, и самые вкусные соки семги. Уверена, что использовав данный рецепт с небольшим набором специй, вы поймете настоящий вкус рыбы. Предлагаю рецепт запекания рыбы целиком, но при желании тушку можно готовить кусочками.

Потребуется:

Рыбина.
Лимон – половинка.
Прованские травы – по вкусу.
Постное масло, соль, листовой сельдерей, петрушка, перец.

Как приготовить:

Нарежьте лимон кружочками. Семгу выпотрошите, оставьте целой, или разделите на кусочки. Зелень мелко порубите.
Натрите мякоть специями. Внутрь засуньте лимонные кружочки и зелень, засыпьте немного прованских травок. Если делаете стейками, то положите лимон с зеленью сверху на кусочек.
Заверните заготовку в лист фольги, промазанный постным маслом. Переложите на противень. Время приготовления полчаса при 180 о С в духовом шкафу.
Что весьма приятно, калорийность любимого блюда невысока. Если готовить в фольге без добавок, то в пределах 100 ккал. на 100 гр. блюда. Дополнительные продукты добавят пищевой ценности, но не намного.

Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве

Это и праздничный обед, и встреча на семейном ужине. При минимуме затраченных усилий, вы получите превосходное блюдо с восточными нотками. Чтобы семга тала сочной, предлагаю запечь блюдо в рукаве.

Филе красной рыбки – 400 гр.
Картошка – 500 гр.
Соевый соус – 1,5 ст. ложки.
Сливочное масло – 50 гр.
Зелень, перец, соль.

Как сделать:

Разморозьте филе, нарежьте кусочками, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут, предварительно натерев смесью перца и соли.
Пока семга маринуется, начистите картошку, нарежьте произвольной формы. Покрошите зелень.
Заложите в рукав сначала картофельную нарезку, разложив подушкой для рыбы. На него поместите кусочки маринованного филе, поверх присыпанного зеленью.
Закройте пакет герметично, отправьте готовиться при 180-200 о С на 25 минут. Любите аппетитную корочку? Минут за 10 до окончания, достаньте рукав, аккуратно сделайте надрез вдоль, приоткройте. И закончите приготовление.

Рецепт стейков из семги

Беспроигрышный способ вкусно приготовить семгу – запечь ее порционными кусочками, не удаляя косточки. Удобно тем, что можно сделать одинаковые порции по числу едоков, чтобы каждый член семьи или гость получил аппетитное кушанье.

Я уже рассказывала о приготовлении блюда в духовке, и делилась . Заинтересовала? Сходите познакомиться.

Понадобится:

Стейки по количеству претендентов на блюдо.
Масло, сливочное – 50 гр.
Лук – пара штук.
Картошка – 2-3 шт.
Морковка – пара штук.
Помидоры – столько же.
Лимон – ½ часть.
Зелень, перец, соль.

Технология приготовления:
Разморозьте стейки, поместив на полку холодильника, или на кухонном столе. Или нарежьте охлажденную тушку.
Помойте, обсушите кусочки. Натрите смесью перца и соли, затем выжмите лимон. Оставьте мариноваться на четверть часа.
Параллельно займитесь овощами. Помойте, почистите, нашинкуйте кольцами, покрошите зелень.
Переложите на смазанную маслом фольгу подушку из картошки. На нее поместите стейки.
Поверх разложите остальные овощи слоями, присыпьте зеленушкой. Разложите сливочное масло, поделенное небольшими кусочками.
Заверните края фольги, хорошенько закрепите вверху. Запекайте при 200 о С. Время запекания – 25 минут.
На гарнир к семге как правило, подают овощные салаты, рис, картофель.

Как запечь семгу с сыром

Сыр сопутствует практически всем блюдам, запеченным в духовке. Это практически беспроигрышный, и не раз проверенный вариант праздничного угощения, достойный стать «коронным» блюдом стола. Благодаря сыру появится восхитительная румяная корочка, всегда вызывающая аппетит и восхищение.

Возьмите:

Семга – 400-500 гр.
Сыр – 200 гр.
Лимон – ½ часть.
Майонез – 3 ложки.
Перец, соль.

Запекаем:

Поделите тушку красной рыбы на кусочки, помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите специями, сбрызните соком цитруса.
Дайте минут 10-15, чтобы семга как следует замариновалась.
Одновременно, потрите крупной стружкой сыр.
Обмажьте стейки майонезом, уложите в форму. Сверху накройте сырной шубкой.
Приготовление длится 20-25 минут при температуре в духовом шкафу в 108-200 о С.
О готовности подскажет аппетитная корочка и потрясающий аромат на всю квартиру.

Видео-рецепт с подробным объяснением о правилах запекания в духовке вкусной семги, очень интересный вариант приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Красная рыба хороша в различных кулинарных интерпретациях, но особенно вкусным получается стейк из семги в духовке. Существует великое множество самых разных рецептов запекания такого продукта. Однако если вы хотите по-настоящему приятно поразить гостей или домочадцев, сделайте эту красную рыбку под сырной «шапочкой». Получится невероятно вкусно, сочно и нежно. Более того, использованные приправы придадут лакомству свой пикантный непревзойденный аромат. Вы можете подать такой стейк как самостоятельное блюдо. Неплохо оно будет сочетаться с некоторыми разновидностями соусов, салатами и свежей зеленью. Такие дополнения только выгодно подчеркнут изысканный вкус рыбки.

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы сделать отменные стейки из красной рыбы в духовке, необходимо использовать совсем небольшой набор ингредиентов. Все они доступны и отыскать их на прилавках магазинов не так уж и сложно. Итак, вот, что нам будет нужно:

стейки семги – 500 г;
твердый сыр – 50 г;
сметана жирностью не менее 20% — 100 мл;
растительное масло – 30 мл;
лимонный сок – 1 ст. л.;
свежая зелень – 1 пучок;
приправы и соль – по вкусу.

На заметку! Из зелени для придания семге изысканного и насыщенного аромата можно использовать кинзу, базилик, петрушку, укроп.

Как приготовить стейки из семги, запеченные в духовке

Честно говоря, приготовление стейков семги по предложенному рецепту окажется даже для начинающих кулинаров не особенно хлопотным и сложным делом. Однако в результате на ваших тарелках появятся изумительно пахнущие кусочки красной рыбы. Ко всему прочему, они получаются невероятно нежными и сочными, а определенный кулинарный шик им придает корочка из сыра, который запекается в духовке и становится особенно лакомым. Истинные гурманы такое точно оценят!

Сначала нужно промыть семгу и нарезать ее порционно. Каждый кусочек, который получится в результате, тоже потребуется подготовить. Его нужно сперва натереть солью, а затем просто слегка присыпать черным перцем, который был смолот только что. Кстати, можно взять и смесь перцев – тогда рыбка получится еще более ароматной и аппетитной.

Далее берется сковорода, в которую нужно влить растительное масло. Но берите продукт без запаха. Рафинированный вариант позволит вам избежать неприятного послевкусия и прогорклости. В раскаленное масло нужно выложить стейки из семги. Кусочки красной рыбки потребуется обжарить с каждой стороны. Долго не держите! Достаточным окажется всего нескольких секунд. За это время на рыбке образуется аппетитная корочка. Затем стейки перекладываются в форму, которая предварительно была смазана маслом.

Теперь надо сделать соус для рыбы. Для этого зелень потребуется промыть и обсушить. Ее нужно порубить мелко-мелко острым ножом. Нарезка перекладывается в глубокую тарелку. Туда же всыпается сырная стружка. Компоненты заправляются специями и сметаной. Из приправ можно использовать сушеный базилик, розмарин, чеснок и т. д. Они прекрасно раскрывают вкус рыбы и делают соус более пикантным.

Рыбку необходимо слегка сбрызнуть лимонным соком. Полученной душистой заправкой следует щедро смазать подготовленные стейки, выложенные в огнеупорную посуду. Остается отправить рыбку в духовку, которая перед этим была нагрета до 190 градусов. Время запекания стейков составляет 20 минут.

На заметку! После отправления рыбы в духовку поставьте таймер. Очень важно ее не передержать в жарочном шкафу. В противном случае стейки получатся слишком сухими.

Когда наше изумительное блюдо будет готово, его нужно разложить по порционным тарелкам. Дополнить запеченную красную рыбку можно отварным рисом, картошкой либо другим несложным гарниром. Однако не менее вкусными стейки окажутся без всяческих дополнений – этакий легкий вариант. Также можно просто полить блюдо сметанным соусом. Получится просто превосходно!

Видео-рецепты

В качестве инструкций по приготовлению стейков семги в духовке воспользуйтесь предложенными видео-рецептами. Они помогут вам избежать распространенных ошибок при готовке такого блюда:

Стейками называют исключительно говядину, а точнее специально нарезанное мясо молодых бычков. Однако мы видим в торговых сетях не только говяжьи, но и стейки из баранины, свинины, рыбы. Чаще всего предлагаются стейки семги.

Семга – рыба с розовато-оранжевой мякотью и плотной кожей, относится к семейству ценных промысловых (лососевых) рыб. Разумеется, хочется сохранить максимум пользы при приготовлении, поэтому стараемся готовить семгу как можно быстрее. Самые распространенные способы – маринование и запекание. Расскажем, как приготовить стейк из семги в духовке.

Проще простого

Чтобы не перебивать вкус рыбы и не снижать ее полезности, используем минимум компонентов и готовим очень быстро.

Ингредиенты:

стейки семги весом около 200 г каждый – 4 шт.;
соль йодированная без добавок – по маленькой щепотке на порцию;
сушеный орегано – 1/3 ч. ложки;
холодного отжима – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.

Приготовление

Внимательно выбираем рыбу – окрас мякоти должен быть не ярким: алым, темно-красным или малиновым, это значит, что семгу подкрасили. Нежный розово-оранжевый оттенок будет в самый раз. Чистим тушку от чешуи и нарезаем стейками (если рыба уже нарезана, просто аккуратно соскабливаем чешуйки с поверхности). Моем и слегка обсушиваем салфетками стейки. Смешиваем столовую ложку масла с таким же количеством сока лимона, солью и орегано. Противень смазываем оставшимся маслом, выкладываем на него стейки и смазываем их подготовленной смесью, используя кисточку. Готовим рыбу недолго – 15 минут в прогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов вполне достаточно. Стейки семги, запеченные в духовке, получаются нежными и ароматными. Сервируем их с зеленью и ломтиками лимона. Конечно, лучше всего к рыбе подать сухое несульфитированное белое вино.

Используем фольгу

Чтобы рыбка пропеклась равномерно и осталась максимально сочной и ароматной, готовим стейк из семги в духовке в фольге. Компонентов снова возьмем минимум.

Ингредиенты:

семга (средняя часть тушки) – 1 кг;
свежесмолотый белый перец – 2 щепотки;
соль йодированная крупная – 2 щепотки;
лимон – ½ шт.;
лайм – 1 шт.;
сметана жирностью не менее 20% – 2 ст. ложки;
масло оливковое холодного первого отжима – 4 ст. ложки;
вино сухое Совиньон – 2 ст. ложки;
укроп – 8-12 веточек.

Приготовление

Рыбу чистим, моем, особенно тщательно – внутри и слегка подсушиваем, после чего нарезаем на стейки с шагом около 2 см. В небольшой пиале смешиваем сметану, соль, перец, вино. Каждый стейк окунаем в эту смесь и распределяем ее по всей поверхности, затем запаковываем их по-отдельности в фольгу, смазав ее маслом, чтобы рыбка не прилипала. Из фольги формируем лодочки таким образом, чтобы их потом можно было легко открыть. Укладываем лодочки на противень и отправляем все в духовой шкаф минут на 15, после чего раскрываем фольгу и сбрызгиваем стейки соком лайма. Стейк из семги в духовке будет прекрасно сочетаться с овощными салатами или картофелем, овощами, приготовленными на гриле. Сервируем стейки, посыпав их мелко нарубленным укропом.

Также очень вкусно получается стейк семги в духовке в . Просто вместо сметаны используем жирные сливки. Хотя можно и по-другому: подаем запеченную в духовке рыбку со сливочным соусом, приготовленным по вашему вкусу.