Яичный омлет полезен на завтрак или ужин. Почему полезно есть яйца на завтрак. Развитие мозга и память

Утро у всех бывает разным. И настроение, которое создает это утро, тоже. Кому-то важно спозаранку вдохнуть запах свежесрезанных пионов – и ожидание волшебства продлится до самого вечера. Кому-то не терпится почувствовать искры прохладного душа на спине – и тогда весь день пройдет в тонусе. Кто-то, только откинув одеяло, торопится распахнуть шторы и увидеть за новостройками озеро. Застать момент, когда восходящее солнце рассыплет по водной глади солнечных зайчиков. А я люблю ощутить с утра вкус естественной еды: солоноватость сыра с обязательно молочным привкусом, терпкость зеленых приправ с огорода. Но особенно люблю, как тает на языке омлет утренний, деревенский, пушистый.

Омлет на молоке

0,3 стакана молока,

1 ч.л. деревенских сливок,

50 гр сыра,

Укроп, кинза.

Утро бывает женским, когда не нужно будить детей в садик. Выходные и бабушки нам в помощь. Когда не ждешь пробуждения мужа – случаются в семейной жизни рыбалки, охоты, командировки, в конце концов. Дни, когда напрочь забываешь о приготовлении питательного мяса и можешь себе позволить меню без этого продукта. Итак, побалуем сегодня себя нежнейшим омлетом с ароматной зеленью. Желательно, чтобы его составляющие были с собственного подворья, в крайнем случае – с так называемого колхозного рынка.

Натираем сыр. Лучше, если он будет твердых сортов: он и на терке ведет себя приличнее, и послевкусие держится дольше.

Нарезаем зелень. Именно для омлета утреннего люблю выбрать мягкую, слабенькую по сравнению с другими травами кинзу и колючий укропчик. Их сочетание сделает наш завтрак непередаваемым.

Взбалтываем в банке деревенское молоко, наливаем треть стакана. Если следующий ингредиент отсутствует, сливки с верха непременно спасли бы омлет, но сегодня жирность и нежность блюда будет достигнута за счет другого. Итак, смешиваем молоко и два яйца блендером.

Ставим на плиту сковороду, растапливаем на ней деревенские сливки. Кухня наполняется атмосферой деревенской избы из детства, где каждое лето проходили мои школьные каникулы. Первый запах, когда просыпалась на полатях, — запах перегоняемых через сепаратор сливок. Дальше можно было подремать еще немного, можно было свесить голову сверху и поговорить с дедом, что завтракал за столом. Бабушка была немногословной, особенно когда занималась делами.

Выливаем на разогретую сковороду нашу яично-молочную смесь, сливки расходятся в ней полностью, и плавать в жиру наш омлет утренний не будет.

Засыпаем сверху нарезанной зеленью. Пока яйца не схватились, укроп и кинза естественным путем попадают в середину блюда.

Приходит черед тертого сыра. Чтобы все пропеклось в лучшем виде, я обычно закрываю на пару минут всю эту красоту стеклянной крышкой.

Говорят, как день встретишь, так его и проведешь. Надеюсь, этот простой в приготовлении и сложный в оттенках вкуса омлет станет для вас по-настоящему утренним: ароматным и полезным.

Приятного аппетита!

Название авторское.)) Объясняется тем, что встать с утра пораньше и приготовить завтрак я могу только любимому человеку. Чаще всего в моей жизни это был сын, который обожает яичницу и все с ней связанное. Когда надоедает глазунья или болтушка с беконом и помидорами, можно порадовать своих близких этим сытным и интересным блюдом, которое готовится очень просто и быстро.

Единственное замечание: каждая порция делается отдельно, поэтому рецепт именно на одну порцию для одного человека. Нам понадобятся яйца, майонез, сметана (не обязательно), соль, сыр, любая копченость (а так же вареность, бекон, ветчина или просто колбаса - все, что осталось в холодильнике или куплено специально из мясных изделий), летом добавляем помидоры, зелень, все, что в голову придет или просто нравится. Уже становится понятно, что блюдо не из диетических. Зато из тех, которые утоляют голод до самого обеда. Итак, начнем.

В небольшой миске взбиваем одно яйцо, чайную ложку майонеза и чайную ложку сметаны.

Берем самую маленькую сковородку, диаметром с небольшую тарелку, разогреваем ее, смазываем маслом и выливаем получившуюся однородную массу, как блинчик.

Тут же делаем огонь минимальным (электрическую печь ставим приблизительно на тройку) и накрываем блинчик крышкой. Небольшая хитрость: чтобы он быстрее приготовился, можно капнуть под крышку немного водички, тогда яичная смесь пропарится равномерно и не подгорит.

Пока сам омлет готовится, быстро нарезаем для начинки колбасу или что там у вас имеется, половинку небольшого помидорчика (уже ведь лето, и они настоящие), трем на терке сыр.

Теперь самое интересное. Тем, у кого не сломалась микроволновка, везет, и они перекладывают получившийся блинчик сразу на тарелку. Остальные вместе со мной (без микроволновки исполнялось сегодня впервые) оставляют его на сковороде. На половину омлета выкладываем начинку в том количестве, в каком хотим. Второй половинкой накрываем эту начинку, чтобы у нас получился такой вот полукруг.

Сверху смазываем майонезом (если хотим) и обязательно посыпаем специально для этого оставленным количеством тертого сыра. Счастливцы с микроволновкой отправляют омлет в нее на минуту, мы же просто накрываем его крышкой и ждем, когда сыр расплавится. Подавать на стол можно с любыми овощами. Это очень вкусно! Не верите?))) Обязательно проверьте!

Утренний омлет - это не только сытное и простое, но и самое романтичное блюдо для завтрака. Генетически так сложилось, что русские женщины знают тайну про тысячу и одно блюдо, которое можно приготовить из невылупившейся курицы. Как для итальянки пицца, для испанки - паэлья, так для русской - омлет открывает простор для кулинарного творчества.

Расскажи друзьям:

1. Полуфабрикат

Это омлет для самых занятых. Для его приготовления всего лишь следует запастись нужными порошками в ближайшем гипермаркете. Отдельно в равных пропорциях смешиваете яичный и молочный порошок с водой, потом все вместе, и волшебная смесь готова. Главное преимущество простота и сохранность - приготовить его можно левой ногой, стоя на голове в пустыне Сахара. Настолько все просто.

2. Омлет холостячки

И такие тоже бывают. Холостячки не торопятся варить борщи, а потому набор продуктов в холодильнике, как правило, ограничивается теми самыми яйцами.

Рецепт до боли аутентичен. Берем яйца, воду и майонез в следующих пропорциях - на одно яйцо - одна скорлупка воды и большая ложка майонеза. Смешиваем ингредиенты в однородную массу и готовим на небольшом огне пару минут. Омлет холостячки готов. Если удастся найти молоко - вам несказанно повезло, так как блюдо приобретет вкус и консистенцию омлета из детского сада.

3. Мохито-омлет

Так блюдо можно назвать за входящие в состав ингредиенты. Кроме привычной нам начинки, в мохито-омлет мы кладем мяту, вы не ослышались - свежую зеленую мяту! Но сначала мы взбиваем яйца с молоком, солим, перчим, обжариваем. На одну половинку выкладываем мяту, добавляем зеленого горошка и тертого сыра, накрываем второй половинкой, снова посыпаем сыром и ждем готовности. Поразить своего мужчину изобретательностью вам точно удастся.

4. Дружба народов

Если ваша потенциальная вторая половинка имеет отношение к желто-синим, то этот рецепт для вас! Обжариваем 3-5 минут национальный продукт Украины - сало, добавляем помидоры и заливаем все молочно-яичной смесью. Плюсик вам обеспечен.

5. Утро в Египте

Легкая и вкусная болтушка. На растительном масле слегка обжариваем овощную смесь из сладкого болгарского перчика, томатов, белого лука и любой завалявшейся дома сосиски, заливаем взбитыми яйцами со сливками или молоком. Утро сразу наполнится вкусом лета, отдыха и египетского солнца. Этот солнечный вкус хочется рекомендовать для ситуации «после бурной ночи».

6. Банановая романтика

Как правило бананы - это тот продукт, который с большой вероятностью может оказаться в холодильнике. Отсюда и банановый омлет имеет место быть. Все очень просто и быстро - берем недозревший банан, разрезаем его на части, обжариваем на любом масле и заливаем уже хорошо знакомой смесью из молока и яиц. Вкус получается непередаваемый и очень интересный.

7. Сезонный

Стало модно быть здоровым, есть это, не есть то, сидеть на диете, не сидеть на диете, исключать мясо или наоборот есть больше белков. Летом все становится проще, вокруг начинает расти еда! Завтраком настоящих гурманов может стать омлет с зеленью. Здесь порядок приготовления меняется. Порезанную зелень нужно закидывать в уже готовящийся на сковороде омлет из яиц и молока. И оля-ля, получается вкусно и полезно.

8. Штучки

Открываете холодильник и ищете в нем все съедобные остатки: хлебные кусочки, забытые сыры, останки колбасы! Главное, ничего не выкидывайте, пригодится все. Подойдите к этому творчески.

Берем кусочки хлеба, вырезаем в них отверстия, обжариваем с одной стороны и переворачиваем. После чего каждую «штучку» начиняем найденными припасами и заливаем яйцами, взбитыми с молоком, снова переворачиваем. При помощи такого завтрака было покорено немало мужских сердец.

9. С шиком

Это рецепт уже совсем не из топора, а посложнее, но мало ли. Этот вариант приготовления можно рассматривать, если кроме стандартных яиц, томатов и молока, вы располагаете еще и парочкой грибов и несколькими кусочками ветчины и сыра. Тогда можно и шикануть, приготовить омлет с начинкой.

Для этого смешиваем яйца с молоком, выливаем на сковороду с уже нагретым оливковым или сливочным маслом. Когда омлет практически готов на одну половинку омлета выкладываем заранее обжаренные грибы, ветчину, сыр и помидоры. Другой половинкой омлета мы их накрываем, изображая эдакий яичный чебурек.

10. Секретный

Вот самый секретный способ приготовления омлета, но никому об этом не рассказывайте. Это самая крайняя мера. Будем готовить для избранника утренний омлетный торт.

Для начала взбиваем пять яиц и смешиваем их с заранее нарезанными и обжаренными в течение десяти минут кабачками и зеленым луком. Делим на три части и обжариваем каждую с обеих сторон. Берем еще пять яиц, взбиваем и смешиваем с красным мелко нарезанным обжаренным заранее перцем с чесноком. Делаем тем же способом еще три омлета.

Теперь готовим начинку. Разминаем вилкой 300 грамм сыра «Филадельфия», смешиваем его с молоком до состояния пасты, добавляем зелень соль и перец. Слоями укладываем в форму для круглого торта, смазывая сырной начинкой. Закрыть пищевой пленкой и охладить 24 часа. Перед подачей на стол украсить сверху рукколой, посыпать перцем, тертым сыром и сбрызнуть оливковым маслом.

Все рецепты проверены многократно!

Подготовила Евгения Яновская

Расскажи друзьям.

Никто не останется равнодушным.

Чтобы утром вы не заморачивались на предмет завтрака, мы подогнали 4 простых рецепта вкусного омлета.

Омлет с сыром и белым хлебом

Понадобится: 3 яйца, 50 г сыра, 50 г белого хлеба, 3 ст.л. молока, 1 ст.л. растительного масла.

Мякушку хлеба замочите в молоке, разомните, потом добавьте к хлебно-молочной массе сырые яйца.
Дальше хорошенько взбейте эту массу ложкой. В процессе добавьте тёртый сыр и соль.
Потом вылейте яичную смесь на горячую сковороду с маслом и готовьте, как обычный омлет.

Омлет с пряными травами

Понадобится: 3 яйца, 5 г петрушки, 5 г укропа, 20 г сливочного масла, соль и молотый белый перец добавляйте по вкусу.

Яйца взбейте с солью, перцем и мелко нарезанными травами.
В сковороде растопите сливочное масло.
Яичную массу вылейте в сковороду в тот момент, когда масло начало шкворчат. Когда омлет на сковороде начинает густеть, то с двух сторон лопаткой подверните края к серединке омлета. После этого выключите огонь и оставьте сковороду на плите буквально на полминуты, чтобы омлет доготовился.

Классический французский омлет с сыром

Понадобится: 3 яйца, 1 ч.л. молока, 50 г сыра, 1 ст.л сливочного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Хорошенько взбейте вилкой яйца с молоком.
Растопите сливочное масло на сковороде. Чтобы омлет был воздушным, нужно хорошо разогреть сковороду.
Как только масло на сковородке перестанет пениться, добавляйте взбитую яичную массу, покрывая полностью дно разогретой посуды. Омлет не мешайте. Поднимите схватившуюся сторону омлета, чтобы под неё затекла жидкая яичная смесь. Проделывайте это несколько раз, слегка покачивая сковородку, пока омлет не схватиться со всех сторон.
За минуту до готовности равномерно распределите тёртый сыр по всему омлету и держите на огне ещё полминуты.
Лопаткой аккуратно накройте одну сырную половину другой половиной омлета. Выключите огонь и оставьте блюдо потомиться ещё на 30 секунд.

Омлет с водкой и лососем

Понадобится: 3 яйца, 50 г солёного лосося, 30 г творожного сыра, 15 г сливочного масла, 10 мл водки, 5 г укропа, кайенский перец по вкусу.

Взбейте яйца, водку и перец.
Положите сливочное масло на ещё холодную сковородку, чтобы растопить его. Как только масло растает и начнёт шипеть, залейте яичную массу и готовьте до того момента, когда низ омлета не схватится. Верхушка должна быть жидковатой.
На полужидкую середину омлета положите ломтик слабосоленого лосося, а творожный сыр размажьте по кусочку рыбы.
Лопаткой заверните края к центру омлета, где лежит лосось и сыр.
После того, как завернули омлет в конвертик, выключите огонь и дайте сковороде постоять ещё полминуты, чтобы омлет «дошёл». Омлет получился удачный, если внутри он немного жидкий, а кусочек лосося не превратился в бледно-розовый.

Многие люди считают яйца далеко не самым полезным продуктом, поэтому стараются полностью исключать их из своего рациона. Но это большая ошибка, так как вопреки общественному мнению, яйца приносят очень большую и внушительную пользу вашему организму - а также они очень вкусные, поэтому вам обязательно стоит пересмотреть свое решение, если вы решили исключить этот продукт из своей диеты.

Насыщение

После того как съедите на завтрак яйцо или два, вы гораздо больше будете чувствовать насыщение, чем если бы вы съели бутерброд или миску каши. Это очень приятная особенность яиц, которая позволяет вам есть меньше, но при этом дольше не чувствовать голод.

Помощь при похудении

Именно эта особенность и делает яйца идеальными продуктами для тех, кто хочет похудеть. Естественно, если вы худеете радикально, то вам вообще следует придерживаться очень строгой диеты, но если вы просто хотите сбросить лишние килограммы, то яйца на завтрак - это то, что вам нужно.

Источник белка

Многие люди ломают голову над тем, откуда взять столь необходимый для организма белок. Однако при этом они забывают, что яйца как раз и являются прекрасным источником белка.

Относительная дешевизна

Конечно, это зависит от того, где вы живете, но в большинстве случаев яйца стоят относительно недорого - по крайней мере, в отношении других продуктов с высоким содержанием белка.

Холестерин

Долгое время существовал устойчивый стереотип о том, что яйца являются очень опасными для здоровья продуктами, которые могут нанести серьезный урон вашему сердцу, сильно подняв уровень холестерина в крови. Однако совсем недавно ученые сделали радостное открытие - яйца никак не влияют (по крайней мере, не в таких масштабах) на уровень холестерина в крови, чтобы это привело к каким-либо негативным последствиям. Так что вы можете спокойно есть яйца, не опасаясь за свое сердце.

Развитие мозга и память

Более того, яйца не только не вредят вам - польза от них является многосторонней. Они не только позволяют худеть и дают вам нужный белок, они также ускоряют развитие мозга и могут помочь вам с улучшением памяти.

Зрение

Ну и, конечно же, не стоит забывать о том, что яйца содержат очень важные антиоксиданты, которые улучшают ваше зрение - преимущество яиц, о котором большинство людей даже не подозревает. Соответственно, пара яиц на завтрак никак не навредят вашему сердцу, но при этом принесут вам очень много пользы во многих аспектах вашего здоровья.