Полезные и лечебные свойства инжира. Защита от простуды. Чем полезно варенье из инжира

Кроме того, что варенье, сваренное из инжира, обладает необычным вкусом и весьма соблазнительным ароматом, это блюдо еще и невероятно полезно. Именно об этом в последнее время так рьяно рассказывают медики и диетологи!

Полезное воздействие на организм

Если регулярно включать в свой рацион хотя бы небольшие порции инжирного варенья, то уже скоро можно будет наблюдать, как улучшится работа сердечно-сосудистой системы. В первую очередь об этом будет свидетельствовать улучшение общего самочувствия организма, прилив сил, появится бодрость, заметно улучшится настроение. Считается, что если длительное время кушать варенье из инжира, то можно полностью избавиться от тахикардии.

Считается, что именно химический состав инжирного варенья способен препятствовать дальнейшему образованию тромбов. Именно поэтому данный вид варенья рекомендуется употреблять в первую очередь тем, кто имеет проблемы с венами, сосудами и особенно с сердцем. Циркуляция крови заметно улучшается, клеткам начинает поступать достаточное количество кислорода, уровень сахара приходит в норму.

Имбирь приводит в норму работу полностью всей системы пищеварения. Кишечник начинает работать «как часы», а проблемы со стулом не только на время употребления варенья из инжира, но и на несколько недель после полностью уходят.

Чай с инжирным вареньем позволяет на некоторое время нормализовать температуру тела, что особенно удобно при простудных заболеваниях у детей или у больных, которые по некоторым причинам не могут принимать те или иные медицинские препараты.

Инжирное варенье хорошо помогает при ангине, кашле. Считается, что данное блюдо обладает противораковыми воздействиями на организм. И если уж его употребление не способно избавить человека от онкологии, то уж предупредить ее точно поможет!

Зная о целебных свойствах инжира, опытные хозяйки при варке из него варенья добавляют в блюдо и другие ингредиенты - такие, как фундук, апельсин или, например, лимон. При этом полезные качества инжирного варенья практически удваиваются, а блюдо ничего кроме пользы в себе не несет.

Если приготовить инжирное варенье с использованием только сахара без какой-либо тепловой обработки, тогда об этом блюде можно будет говорить как о хорошем народном средстве, которое сможет не только обогатить организм витаминами, но и «поставить на ноги» практически любого!

Какие полезные вещества содержатся в инжирном варенье?

Варенье из инжира содержит много различных веществ, которые оказывают на организм исключительно положительные воздействия. Однако особо хочется отметить наличие железа и калия. Несмотря на то, что варенье чаще всего подвергается тепловой обработке, в нем содержатся магний, медь, йод. Имеется фосфор и кальций, а также огромное количество витаминов.

Это необычное лакомство часто готовят в южных регионах нашей страны, где каждый год созревает богатый урожай фруктов. Если же вы живете на севере, то не поленитесь приобрести плоды в магазине – варенье из инжира будет напоминать вам о жарком летнем солнце и радовать в самые холодные зимние дни. Попробовав его один раз, вы полюбите фруктовый десерт всем сердцем. Желание угоститься им еще раз, подтолкнет вас к новым кулинарным экспериментам. Поэтому возьмите на заметку наши рецепты и начните свои первые исследования именно с них.

Варенье с орехами и инжиром

Красивое угощение по вкусу напоминает любимые многими мармеладные конфеты. Такой эффект достигается за счет того, что плоды варятся прямо в кожуре. Готовится десерт достаточно быстро и не требует консервации. Хранить его нужно в холодильнике, закрыв обычными полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты:

• инжир – пять килограммов;
• сахар – пять килограммов;
• лимон;
• фундук – 700 граммов;
• вода – один литр.

Попробуйте заменить фундук грецкими орехами. Мы уверены, что вы по достоинству оцените новый вкус знакомого лакомства. Также такое варенье нередко готовят с использованием айвы. В этом случае фрукты следует брать в одинаковой пропорции, а количество сахара регулируется в соответствии с личными предпочтениями.

Предлагаем вам простой способ приготовления варенья из инжира. Пошаговый рецепт с картинками поможет вам понять все детали и нюансы нехитрого процесса.

Засыпьте плоды сахаром и дайте им постоять не менее восьми часов. Когда пройдет нужное время, залейте инжир водой и отправьте его на плиту. Варите фрукты до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Через четверть часа после закипания отключите огонь и остудите будущее варенье до комнатной температуры.

Всыпьте в кастрюлю орехи и готовьте продукты еще 15 минут. Дайте варенью остыть, затем добавьте порезанный кусочками лимон, предварительно очищенный от кожуры и косточек. Вскипятите инжир последний раз и убедитесь, что полученная масса стала достаточно вязкой.

Разлейте варенье в стерилизованные банки и плотно его закройте. Когда сладкий десерт остынет при комнатной температуре, плотно закройте посуду крышками и отправьте ее на нижнюю полку холодильника.

Азербайджанский рецепт варенья из инжира - видео

Варенье из слив и инжира

Вкусный десерт, описание которого мы приведем ниже, выигрывает сравнение с подобными продуктами сразу по нескольким пунктам. Во-первых, в этот рецепт варенья из инжира входит не слишком много сахара. Во-вторых, лакомство поражает насыщенным ароматом корицы и гвоздики. И, наконец, готовится оно очень просто, не требуя нескольких варок.

Ингредиенты:

• , инжир, сахар – по 500 граммов каждого продукта;
• молотая корица и гвоздика – по одной чайной ложке;
• желфикс с пектином – одна столовая ложка;
• лайм.

Для этого рецепта подойдут любые цитрусовые. Так, вы можете смело заменить лайм лимоном или апельсином. Конечно, вкус каждого нового десерта будет отличаться от оригинала.

Итак, готовим варенье с инжиром и сливами.

Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
У инжира обрежьте хвостики, а с лайма снимите цедру и выдавите сок. Нарежьте плоды кусочками, сложите их в глубокую кастрюлю и влейте 50 мл воды. Добавьте туда же цедру.

Варите фрукты под крышкой на слабом огне, периодически перемешивая их и разминая ложкой.
Когда плоды немного уварятся, влейте к ним сок лайма и добавьте одну ложку желирующей смеси. Доведите содержимое кастрюли до кипения и всыпьте сахар.

Варите угощение еще 40 минут, затем разложите его по хорошо помытым и стерилизованным банкам, закрутите крышки. Храните варенье с инжиром и сливами в холодильнике.

Варенье из инжира и винограда - видео

Видео-рецепт варенья из инжира по-армянски

Польза и вред инжира

История этой южной культуры уходит корнями в библейские времена. Первые упоминания об инжире связаны с древней египетской цивилизацией. Тогда его называли смоквой, винной ягодой, фигой.

Полезные свойства инжира также известны людям с древности. Витамины, микроэлементы и большое количество фолиевой кислоты, содержащиеся в инжире, способствуют хорошей работе сердца, пищеварительной системы. Известно, что регулярное употребление инжира помогает организму бороться с воспалительными процессами. Но из-за большого количества сахара плоды не рекомендуются людям, страдающим от диабета и лишнего веса.

Что можно сказать про инжирное варенье? Польза и вред этого продукта относительна. Во время варки витамины, конечно же, погибают, но зато сохраняются необходимые нашему организму микроэлементы. Сахар, который используют для приготовления варенья, также не добавляет лакомству полезных качеств.

Сладкое и вкусное восточное лакомство на сегодняшний день доступно любому человеку в нашем регионе. все больше и больше завоевывает сердца хозяек. Так что в современном мире появляются даже инжирное варенье или джем. Рецепт этих десертов также прост, как и из любых других плодово-ягодных культур, однако варенье из инжира обладает ко всему прочему еще и массой полезных качеств.

Полезный состав и применение в народной медицине

Белковой составляющей отводится 1,3 процента, жировой – 0,5 процента. А содержание углеводной части составляет около тринадцати процентов. Инжир имеет в своем составе около 80 процентов , полезные ферментные вещества, каротиноиды и никотиновую кислоту. Также в нем находятся , фруктовые кислоты, протеин, каучук и инвертированный сахар. Содержит в себе такой фрукт значительное количество пищевых волокон, или полезной .

Свежие инжиры имею около 60 кКал, в то время как сушеные – почти 250 кКал на сто граммов продукта. Инжировое варенье не уступает в этой позиции сухофруктам.

Следует также учесть, что при термической обработке пропадает небольшая часть полезных и ценных веществ, однако варенье при этом все же остается очень целебным продуктом.

Во-первых, нужно отметить высокие целебные свойства продукта в осенне-зимний период, когда начинается сезон простуд и эпидемий вирусных инфекций. Инжирное варенье незаменимый помощник в эту пору, так как позволяет эффективно выводить мокроту из легких, обладает мощным жаропонижающим действием. Причем применять его можно как во время заболевания, так и в качестве превентивных мер для его профилактики. Очень полезно такое варенье при ОРЗ и гриппе, а также способствует облегчению состояния при более серьезных заболеваниях: бронхите, пневмонии и астме.

Благодаря замечательному мочегонному эффекту инжира, употребление его в пищу помогает избавляться от лишней жидкости в организме, поэтому очень полезно при отеках и для нормализации водно-электролитного баланса.

Помимо этого происходит очищение организма от солей тяжелых металлов, опасных токсических веществ и шлаков. Но при этом особенно важно не допустить обезвоживания организма, поэтому необходимо употреблять достаточное количество чистой негазированной воды.

Из других полезных и лечебных свойств продукта выделяются:

• мягкое слабительное действие, что несомненно хорошо влияет на работу кишечника и избавляет от запоров;
• восстановление эмоциональной составляющей организма и физических сил;
• защита от умственных перегрузок, профилактика стрессов и депрессий;
• укрепление сердечной мышцы и стенок сосудов;
• нормализация артериального давления;
• улучшение состава крови.

Рекомендуется также употреблять этот фрукт при женских заболеваниях, а также школьника и студентам во время сдачи экзаменов. Инжир замечательно питает клетки головного мозга кислородом, что приводит к существенному антидепрессивному действию и помогает вернуть утраченные жизненные силы, работоспособность и творческий потенциал.

В народной медицине это восточное лакомство испокон веков использовалось для облегчения зубной боли, как противовоспалительное средство при сыпи и других кожных заболеваниях, а также для лечения подагры и глазных заболеваний.

Инжир обладает мощным противоопухолевым эффектом.

Однако существуют и противопоказания к употреблению этого лакомства. Среди них:

• воспалительные процессы в органах пищеварения и заболевания ЖКТ;
• наличие сахарного диабета;
• панкреатит и подагра.

Применение инжира в кулинарии

Помимо употребления плодов инжира в свежем виде, его часто используют и в засушенном варианте. Его добавляют в различные каши и мюсли, или . Из них получается вкусный пудинг, а также такие сухофрукты кладут во фруктовый хлеб, что придает ему изысканный вкус и аромат.

Ягоды инжира тушат и в таком виде подают в качестве гарнира к мясным блюдам. А из инжирного сока получается замечательное сладкое десертное вино. В некоторых странах жареные плоды инжира используют для получения «инжирного кофе».

Помимо этого из инжира делают вкуснейший и полезный джем, а также инжирное варенье.

Инжирное варенье

Приготовленное в домашних условиях такое варенье будет намного вкуснее и полезнее, чем аналогичное купленное в ближайшем супермаркете. Поэтому для тех, кто собрался готовить его самостоятельно существует ряд рекомендаций, позволяющих улучшить вкусовые и целебные свойства продукта. Вот некоторые из них:

1. Лучшими для варки считаются светлые плоды инжира среднего размера.
2. При использовании темных плодов необходимо удалить верхнюю кожицу, так как она довольно плотная и жесткая.
3. В процессе мойки необходимо удалить хвостики фруктов, а также инжир проткнуть зубочисткой несколько раз. Такая уловка поможет плодам полностью провариться изнутри.
4. Даже после пятидесятиминутной варки инжир сохраняет свою форму, что важно именно при приготовлении варенья.
5. В конце варки желательно добавить в уже готовый продукт немного и оставляют настаиваться в течение двадцати минут. По прошествии времени необходимо добавить воду и поставить инжир с сахаром на огонь. Варить его нужно на медленном огне, постоянно перемешивая до закипания и полного растворения сахара.

   Варенье кипятят в течение пяти минут, затем снимают с огня и дают остыть, после снова кипятят и вновь остужают. Такую процедуру повторяют еще три раза. Последний, четвертый раз, массу кипятят в течение пятнадцати-двадцати минут.

   В процессе приготовления образуется пенка, которую следует постоянно удалять. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

   Подводя итоги

   Однажды попробовав инжирное варенье, вы полюбите его на всю жизнь. Это сладкое и полезное лакомство не оставит равнодушным ни детей ни взрослых. Однако всегда следует помнить о противопоказаниях и побочных эффектах, возможных при его употреблении, чтобы случайно не нанести вреда своему здоровью.

Винная ягода, фиговое дерево, смоковница – все это названия самого древнего культурного растения, которое изначально выращивалось в Аравии, и только в XVI веке попало в Америку. Лечебные свойства инжира люди с успехом использовали в медицине и косметологии.

Из сахарных фруктов готовили и продолжают готовить изысканные джемы, великолепную пастилу, всевозможные коктейли и ароматные напитки. Ниже небольшая подборка вкусных рецептов варенья из инжира.

Простое варенье из инжира на зиму – фото рецепт пошаговый

Самый простой и доступный способ зимней заготовки уникального продукта – варенье из инжира.

Время приготовления: 15 часов 0 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Инжир: 1 кг
• Сок лимона: 1-2 ст. л.
• Сахар: 700 г

Инструкция приготовления

Общее время приготовления варенья из инжира составило двое суток. Мы получили изумительный десерт из плодов, которые стали похожи на восхитительные желейные конфеты. Употреблением сладких ягод стимулируем выработку серотонина, обеспечиваем себя так называемым гормоном счастья.

Как варить варенье из инжира и лимона

Инжир – очень вкусный и полезный фрукт, но в варенье он бывает чересчур сладкий. Можно кардинальным образом изменить вкус блюда, придать ему пикантную кислинку, добавив в список продуктов лимон.

Ингредиенты:

• Инжир – 1 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар-песок – 0,6 кг.
• Гвоздика – 4 шт.
• Уксус бальзамический – 2 ч. л.
• Вода – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Для этого варенья подойдет инжир и зеленый, и фиолетовый. Этап первый – отбор плодов. Естественно, брать нужно самые лучшие, помятые, треснувшие отбраковываются.
2. Используя маленькие ножницы, у каждой ягоды обрезать хвостик.
3. На каждом основании (с противоположной от хвостика стороны плода) сделать крестообразный надрез. В четыре ягоды спрятать бутоны гвоздики.
4. Подготовить лимоны – вымыть с помощью щетки. Нарезать тонкими прозрачными кружками. Обязательно убрать семена, из-за них варенье может горчить.
5. Сок лимонный слить в емкость, в которой будет вариться варенье. Туда же добавить воду и бальзамический уксус.
6. Засыпать сахар, положить кружки лимонов. Варить сироп 10 минут, пену периодически снимать.
7. В горячий сироп положить плоды инжира, шумовкой перемешать, чтобы они «выкупались» в сиропе со всех сторон. Проварить 3 минуты.
8. Снять с плиты, оставить варенье настаиваться 3 часа.
9. Повторить два раза процедуру варки – 3 минуты кипятить варенье, оставить на 3 часа.
10. Стерилизованные емкости заполнить инжиром, долить сиропом до рубчика, укупорить.

При таком способе варки ягоды не развариваются, сохраняют форму, пропитываются сиропом и становятся очень красивыми – прозрачно-янтарными.

Как приготовить варенье из инжира с орехами

Эксперименты с вареньем из инжира можно продолжить. Кроме лимона замечательную компанию для них составят грецкие орехи. Чем-то такое блюдо напоминает знаменитое царское варенье из крыжовника с грецким орехом, благо здесь не нужно тратить силы, чтобы закладывать ядра внутрь плодов.

Ингредиенты:

• Инжир – 3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимонный сок – 1,5 ст. л.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Вода 1,5 ст.

Алгоритм действий:

1. Процесс начинается с отбора – нужно выбрать самые красивые, спелые плоды инжира. Промыть. С помощью острого ножа или ножниц обрезать хвостики.
2. Грецкие орехи очистить от скорлупы и перегородок. Порубить небольшими пластинками.
3. Емкость, в которой будет готовиться варенье, заполнить слоями: сначала – слой инжира, затем сахара, и так до самого верха.
4. Оставить на час – за это время плоды должны пустить сок. Долить воду по норме.
5. Поставить на тихий огонь. После закипания сиропа варить еще 15 минут под плотно закрытой крышкой.
6. Затем крышку снять продолжить варку 15 минут. Пену, образующуюся на варенье, снимать шумовкой.
7. Время от времени той же шумовкой перемешивать варенье, чтобы все плоды по очереди погружались в сироп.
8. Засыпать грецкие орехи, подождать, пока варенье снова не начнет кипеть. Оставить для настаивания.
9. Процедуру повторить еще раз, но в конце варки влить сок лимона. Перед расфасовкой варенье должно немного остыть.
10. Стеклянные емкости небольшого объема (от 300 до 500 мл) стерилизовать над паром или в духовом шкафу. Крышки жестяные также следует стерилизовать в кипящей воде.
11. Теплое варенье из плодов инжира с грецкими орехами расфасовать по емкостям, укупорить.

Остается подождать зимы, чтобы организовать вкусное чаепитие с самым необыкновенным в мире вареньем, где плоды становятся прозрачно-медовыми, напоминающими о жарком, напоенном солнцем лете.

Вкусное варенье из инжира без варки

Хозяйки знают, что малейшая тепловая обработка отрицательно влияет на витамины и минералы, содержащиеся в плодах. Поэтому, естественно, каждой хотелось бы иметь рецепт варенья без варки, в котором по максимуму сохранялись бы полезные для организма вещества. Но сохранить фрукты без термической обработки тоже невозможно. Как же быть? Существует рецепт, когда варится или кипятится сахарный сироп, а плоды лишь настаиваются в нем.

Ингредиенты (порция фруктов и сахара может быть увеличена):

• Инжир – 700 гр.
• Сахар – 500 гр.

Алгоритм действий:

1. Отобрать самые спелые плоды. Тщательно вымыть. Иногда советуют срезать кожицу, но ягоды в таком случае могут потерять форму.
2. Сложить в емкость плоды инжира. Засыпать равномерно по поверхности сахар. Выдержать 3 часа. За это время выделится сок.
3. Кастрюлю выставить на огонь. Время варки – 5 минут, выдержки – 10 часов.
4. Перед варкой слить сироп и прокипятить его, залить горячим инжир. Повторить эту же процедуру два раза.
5. Укупорить как любое другое варенье.

Для варки, на самом деле, потребуется всего 15 минут, к сожалению, процесс будет растянут во времени. Но результат, который увидят хозяйка и домочадцы, того стоит. Ягодки будут целыми, прозрачными, пропитанными сиропом, словно много солнышек в одной емкости. Можно добавить в самом конце варки чуть ванилина или сок лимона.

При варке инжир может треснуть, чтобы этого не произошло, нужно класть его сухим, то есть после мытья промокнуть бумажными полотенцами.

Сколько стоит инжирное варенье (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Недаром инжирное варенье готовят еще с древних времен. Этот отменный по своим вкусовым качествам плод по содержанию железа, превосходит яблоко, при этом калия в нем содержится немного меньше, чем в орехах. Кроме того, свежий инжир богат кальцием, фосфором, медью, йодом и магнием. Его регулярное употребление способствует быстрому восстановлению сил и отличается целебным эффектом для сердечнососудистой системы.

Кроме того, полезные свойства инжира в любом виде (в том числе и в форме инжирного варенья) заключаются в том, что вещества в его составе препятствуют образованию тромбов в организме человека, поэтому данный продукт рекомендуют при венозных заболеваниях и анемии. Известны его отличительные свойства для снижения уровня сахара крови наряду с улучшением работы системы пищеварения.

Стоит отметить, что единственным недостатком этого фрукта является то, что в свежем виде он хранится недолго. Так, после даже непродолжительного пребывания на солнце плоды начинают бродить, полностью оправдывая свое второе название - винная ягода. Тем не менее, на основе инжира можно приготовить огромное количество превосходных лакомств - джем, кисель, компот, мармелад, вино, и, несомненно, инжирное варенье.

Довольно простой рецепт инжирного варенья позволяет наслаждаться этим сладким кушаньем в течение всего года. Для этого свежий инжир промывается и у плодов отделяются хвостики. По всей поверхности инжира зубочисткой делаются проколы - так в процессе приготовления они останутся целыми. В кастрюле инжир дважды бланшируется по пять минут, а затем оставляется стекать.

В кастрюле средних размеров соединяется вода и сахарный песок, которые в течение нескольких минут кипения образуют насыщенный сахарный сироп. В него закладывается бланшированный инжир, который варится в сиропе около получаса. В результате такого способа получается инжирное варенье, в котором плоды практически не теряют форму, оставаясь целыми.

Интересно, что изготовить инжирное варенье можно и из сушеных плодов, которые всегда имеются в продаже, в отличие от свежих фруктов. По вкусу и внешнему виду лакомство практически ничем не отличается от варенья на основе сырых плодов. Для этого сухофрукты немного отвариваются в воде, пока не перестанут быть сморщенными. После этого вода сливается в другую посуду, а сам инжир промывается холодной водой. Отвар процеживается до прозрачности, соединяется с сахаром в определенных пропорциях и уваривается до консистенции сиропа. Далее инжирное варенье готовится аналогично блюду из свежих плодов инжира.

Калорийность инжирного варенья 236 кКал

Энергетическая ценность инжирного варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).